8飲食時(shí)精神要愉快,勿抑郁,勿動(dòng)怒

    平靜愉快的情緒有利于消化功能正常進(jìn)行,食前和食中保持這種情緒,對(duì)健康有重要的意義。清朝李漁說(shuō):“怒時(shí)食物易下而難消,哀時(shí)食物難消亦難下。”忽思慧說(shuō):“薄滋味,省思考,節(jié)嗜欲,戒喜怒。”心情開(kāi)朗,精神愉快,是養(yǎng)身的第一要訣。吃飯的時(shí)候,如爭(zhēng)吵動(dòng)怒,或內(nèi)心郁塞,都會(huì)影響消化,導(dǎo)致各種疾病。《素問(wèn)?舉痛論》中說(shuō):“怒則氣上,喜則氣緩,悲則氣消,恐則氣下,驚則氣亂,思則氣結(jié)。”<4>孔子在《論語(yǔ)?鄉(xiāng)黨》中說(shuō):“食不語(yǔ),寢不言”。《千金翼方》中說(shuō):“食勿大言”,“及饑不得大語(yǔ)”。說(shuō)明古人都主張食前及食中宜靜而專致。美國(guó)心臟病專家威廉忌,根據(jù)自己多年經(jīng)驗(yàn)得出結(jié)論:家人聚餐,一定要有一個(gè)輕松愉快的氣氛,細(xì)嚼慢咽;不要在餐桌上爭(zhēng)吵,更不要?jiǎng)优l(fā)脾氣,這樣有助于預(yù)防心臟病的發(fā)生。可見(jiàn),在這個(gè)問(wèn)題上,中西方的觀點(diǎn)是很接近的。同樣,音樂(lè)對(duì)于消化功能也大有裨益。《壽世保元》中說(shuō):“脾好音聲,聞聲即動(dòng)而磨食”。道家不僅著作中有“脾臟聞樂(lè)則磨”之說(shuō),還有一套“音符”和“梵音”的秘傳,奏出柔和清越的音樂(lè)配合進(jìn)餐。

   9食后的衛(wèi)生和保健

    孫思邈說(shuō):“食畢當(dāng)漱口,令人牙齒不敗。口香……飯已,以手摩面及腹,令津液通流。”<3>又說(shuō):“中食后,還以熱手摩腹,行一二百步;緩緩行,勿令氣急,……飽食不宜急行。”養(yǎng)生之道,不能飽食便臥及終日久坐,都有損長(zhǎng)壽。食后應(yīng)緩行數(shù)百步,并以此為修身養(yǎng)性之快事。常言說(shuō):流水不腐,戶樞不蠹。忽思慧說(shuō):“凡食訖,溫水漱口。令人無(wú)齒疾口臭。”“凡清晨刷牙,不如夜刷牙,齒疾不生。”飯后緩行、食后忌臥、飯后摩腹等觀點(diǎn),現(xiàn)在已經(jīng)成為一般的保健常識(shí)。古人還有飯后用茶漱口的習(xí)慣。宋朝大詩(shī)人蘇軾在《蘇軾文集》卷73《漱茶說(shuō)》中說(shuō),每次食畢,輒用濃茶漱口,煩膩皆除,而脾胃不損。且食物在齒間的,得茶漱滌,盡消縮脫去,不煩刺剔,牙齒也因此堅(jiān)密。中國(guó)是中華民族的一份寶貴遺產(chǎn),它的許多理論和原則都滲透了中國(guó)古代哲學(xué)天人相應(yīng)、人人合同、五行相調(diào)觀念的影響,在某種意義上表達(dá)了中國(guó)人的哲學(xué)思想、倫理觀念和藝術(shù)思想,在指導(dǎo)中國(guó)人民健康生存與發(fā)展方面有著重要的意義,它滲透于原料組配、飲食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣、飲食方法、飲食衛(wèi)生以至豐富多彩的各類食品之中,具有豐富、深邃的科學(xué)內(nèi)涵,其正確性正逐步為現(xiàn)代科學(xué)所證實(shí),并將隨著科學(xué)、社會(huì)和人們生活的發(fā)展而發(fā)展。

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