四季養生食譜
四季養生就是按照春、夏、秋、冬四季寒、熱、溫、涼的變化來養生。就是養生要和天時氣候同步。中醫五絕網為您詳細介紹一下四季養生食譜,供參考:
一、春季陽氣生發主養肝
春季養生必須順應春季陽氣生發、萬物始生的特點,注意保護陽氣,使它不斷充沛旺盛起來。春生發之氣是夏長之氣的基礎,如果春季陽氣生發不足或受損,就有可能使它在夏季發生寒變,影響人體的健康。
春季是肝臟機能的旺盛季節,很容易受風寒之邪而導致疾病的發生。肝臟的陽氣受傷會導致心火不生,到了夏季就容易發生寒性病變。同時,肝臟本身也容易產生疾病,如由于肝氣郁結而導致肝炎等。所以,春季養生應重視對肝臟的保養。
春季陽氣初生,應多食辛甘發散之品,而不宜食用酸收之味。甘甜的食物有助于防止肝氣過旺,可以多吃一些富含蛋白質、糖類、纖維素、微量元素的食物,以求達到養肝護脾的功效。如蕎麥、薏米仁、紅豆、豆漿、芝麻、山藥等都能柔肝養肺。酸味入肝,多吃酸性食品會使肝木偏亢而影響脾胃的正常消化功能。
春季養生食譜:
1、 土豆牛肉菠菜湯
配料:牛肉湯1000克,土豆400克,熟牛肉150克,胡蘿卜100克,牛油70克,洋蔥50克,雞蛋1個,香葉、胡椒粉、番茄醬、鹽、醋、味精、檸檬汁適量。
把胡蘿卜洗凈,切成斜花片;洋蔥切成絲狀。鍋熱后放胡蘿卜片、洋蔥絲、牛油、香葉、胡椒粉燜至半熟,加入番茄醬,一直燜到油呈紅色為止;土豆用開水煮到半熟,切成小塊,放到鍋里,加牛肉湯接著煮,等土豆八成熟時加上燜好的料,放鹽、胡椒粉、味精、檸檬汁調劑口味。食用前放入菠菜并煮沸。起鍋時在盤內放上切好的熟牛肉片,盛上湯并加入一個雞蛋,澆上奶油即可。可補氣血,增強身體抗病能力。適宜春季飲用。
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