強調飲食禁忌

　　病證本身有陰陽寒熱虛實之分，飲食也有陰陽寒熱偏性之別。如果不加以區分，不能對證施食，則會加重病情。張仲景《金匱要略》中說:“所食之味有與病相宜，有與身為害，若得宜則補體，害則成疾。”對于與病癥不相宜的食物應囑病人避免食用，以免加重病情。這就是臨床上所謂的“禁口”或“忌口”。章穆說：“饕餮之人但貪口腹，不遵禁忌，誤在放縱；謹慎之人不知物理，概不敢食，誤在拘泥。加之嗜好萬有不齊，風土五方各別，誤投害固非淺，而當食不食，坐失亦多矣。然畢竟謹慎者誤小，放縱者誤大，數十年中，常見用藥不誤而病日深者，皆不遵禁忌之人也。故書中諄懇言之，愿舉世病人各以生命為重，慎勿欺瞞醫人，偷食不宜之物，以自喪其生，且令醫人蒙不白之冤也。”

　　章穆在《調疾飲食辯》中對于不同的食物不僅指出哪些人適宜食用，同時指出哪些病情不適合應用。對于易起疑惑的，必反復申明其中道理，使后學者不僅知其然，還知其所以然。如在書中章氏力勸醫者不要讓病人食用炒米湯部分最為典型，認為炒米湯“此天下第一害人之物，宜痛心疾首與病家嚴申厲禁者也。”為闡明道理，作者細數炒米湯“五害”，以解醫者心中之難，更使患者免受炒米湯之害，“試思米經火炒，煮之水清無汁，嗅之無氣，食之無味，是去其甘香之正性，必不能充養脾胃，一也；味苦而淡，不能下咽，故常枵腹而胃氣不充，藥何由效，二也；性熱傷陰，敗人津液，三也；不能充養胃氣，弱者將自此不復思食，強者得火氣以助其熱，必旋食旋饑，饑而又不許食粥飯，勢必借助于餅、餌、馎、饦諸不益人之物，病更難愈，四也；且也任如何攤晾，總不能去火氣，病寒者害在傷胃，病熱者必且留邪，五也。坐此五害，故凡死于病者十之一，死于藥者十之三，死于炒米湯者十之六七。”

　　為讓人相信食用炒米湯的壞處，章氏不厭其煩，并讓人可以試驗，“設使不信，倘世有父母患病，為之子者先且自食二三頓，此亦父飲藥子先嘗之通議，視其口中尚能知味否，腹中尚能泰然否，精神尚能照舊否。”并說如果炒米湯沒有害處，那么就是自己瞎說，讀者可以將《飲食辯》之書焚之等等，“如其無害，是杏云老人為謬言，可以等諸野田泄氣，可將吾書焚之、棄之，醬瓿覆之。不然，平人且不能當其害，何況病人。當奉吾說為師之箴矣，當聽吾言如朦之誦矣。”其用心之良苦，為病人健康安全全面考慮，可謂是真誠之至。

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