章穆飲食養生思想

　　章穆(1743～1813年)，字深遠，晚號杏云老人，江西鄱陽(今江西波陽)人，清代醫家，著有《調疾飲食辯》、《四診述古》、《傷寒則例》、《藥物指南》、《五種心法》等書。現結合其著作《調疾飲食辯》來對章穆的飲食養生學術思想作一介紹。

　　重視飲食防治疾病

　　我國自古就有“醫食同源”、“藥食同源”的說法。《調疾飲食辯》是一本采用食物來預防和治療疾病的本草學專著。章穆主張病人的飲食必須與病證相結合，認為如果病人“飲食得宜，足為藥餌之助；失宜，則反與藥餌為仇。”書中所載各種食物配方皆從治病療疾的角度出發，援引各家學說，詳列食物的適應病癥，以滿足臨床實用需要。如“冬瓜汁”條，稱其“能除煩止渴，退熱解暑，和中益氣，利小便，消腫脹”。“《古今錄驗》方治產后久病，津枯口燥，四肢浮腫”，“《兵部手集》治水腫危急”，“《圣濟總錄》曰：水腫煩渴，小便少者，冬瓜內白瓤煮汁淡飲，以多為妙”，“《楊氏家藏方》治10種水氣、浮腫喘急”等。又如枇杷，“性專入肺，能止渴下氣，利肺氣，止嘔逆，主上焦熱(出《日華子本草》)，久患肺嗽人宜之。而味兼酸則不純正。《食物本草》曰：同熱面食，令人患熱。葉治肺熱久嗽，又治時行溫熱，呃逆，嘔吐，泡濃汁代茶飲。木皮煎汁冷飲，止吐逆不下食，能療百藥不能止者(《千金方》)”。

　　如燕窩，“性能補氣，凡脾肺虛弱及一切虛在氣分者宜之。又能固表，表虛漏汗畏風者宜之。最佳者每枚可重一兩以上，白色如銀，瓊州人呼為崖燕，力尤大。一種色微紅者，名血燕，食品所賤，云能兼補血分。有表邪人切忌。” 

　　我們知道，燕窩性味甘平，能滋陰清熱，補益脾胃，營養豐富，富含蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鉀、硫等，適用于老年肺陰虛的潮熱盜汗、干咳少痰、咳血，胃陰虛所致的噎嗝反胃，以及氣虛自汗等癥，久服每獲佳效。

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