常用的食補方法，有平補法、清補法、溫補法、峻補法四種。

平補法有兩種意義，一種是應(yīng)用不熱不寒，性質(zhì)平和的食物。如多數(shù)的糧食、水果、蔬菜，部分禽、蛋、肉、乳類食物，如粳米、玉米、扁豆、白菜、鵪鶉、豬肉、牛奶等。一種是應(yīng)用既能補氣，又能補陰或既能補陽，又能補陰的食物。如山藥、蜂蜜既補脾肺之氣，又補脾肺之陰，如枸杞子既補腎陰，又補腎陽等，這些食物適用于普通人保健。

清補法是應(yīng)用補而不滋膩礙胃，性質(zhì)平和或偏寒涼的食物，有時也以瀉實性食物祛除實證，如清胃熱，通利二便，加強消化吸收，推陳而致新，以瀉中求補。常用的清補食物有蘿卜、冬瓜、西瓜、小米、蘋果、梨、黃花菜等，以水果、蔬菜居多。

溫補法是應(yīng)用溫?zé)嵝允澄镞M(jìn)行補益的方法。適用于陽虛或氣陽虧損，如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清長而頻或水腫等癥患者，也常作為普通人的冬令進(jìn)補食物。如核桃仁、大棗、龍眼肉、豬肝、狗肉、雞肉、鱔魚、海蝦等。

峻補法是應(yīng)用補益作用較強，顯效較快的食物來達(dá)到急需補益的目的。此法的運用，應(yīng)注意體質(zhì)、季節(jié)、病情等條件，需做到既達(dá)到補益目的，而又無偏差。常用的峻補食物有羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿腎、甲魚、熊掌、鱒魚、黃花魚、巴魚等。

食物的延緩衰老作用

中醫(yī)理論認(rèn)為，生、長、壯、老、死，是人類生命的自然規(guī)律。生命的最終衰亡是不可避免的。但是，如注重養(yǎng)生保健，及時消除病因，使機體功能協(xié)調(diào)，而使衰老延緩，所謂“延年益壽”還是可能的。

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